在肉制品深加工領(lǐng)域，很多經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為只要是凍肉都能塞進(jìn)機(jī)器。實(shí)則不然，凍肉砍排機(jī)的應(yīng)用范圍有著清晰的物理邊界。根據(jù)九盈機(jī)械在多種工況下的測(cè)試反饋，該設(shè)備處理處于-4℃至0℃之間的微凍原料時(shí)，成品的物理性狀表現(xiàn)最為穩(wěn)健。在這個(gè)溫度區(qū)間，肉纖維保留了韌性，而脂肪層不至于過(guò)脆，切割出的成片邊緣整齊，不會(huì)產(chǎn)生細(xì)碎的崩裂。

【適用產(chǎn)品矩陣與邏輯拆解】

• 帶骨類(lèi)產(chǎn)品：如豬排、羊排。這要求刀組具備極高的抗沖擊力。設(shè)備通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的偏心刀頭，利用瞬時(shí)切向力迅速切斷骨骼，這種“瞬間切割”的技術(shù)原理有效避免了傳統(tǒng)鋸骨模式易產(chǎn)生的碎骨渣。

• 無(wú)骨厚片類(lèi)：如牛排、培根、整塊肉。機(jī)器的步進(jìn)輸送系統(tǒng)確保了每一片肉的厚度偏差被壓縮在較小范圍內(nèi)，解決了人工切割難以維持標(biāo)準(zhǔn)化克重的問(wèn)題。

• 深加工預(yù)制件：如凍魚(yú)塊或肉松原料。這類(lèi)食材對(duì)切口平整度要求嚴(yán)苛，機(jī)械化作業(yè)能減少肉質(zhì)表面的纖維撕裂。

從功能背后的技術(shù)原理分析，九盈機(jī)械設(shè)計(jì)的送料機(jī)構(gòu)是為了平衡不同食材的推行阻力。如果您的產(chǎn)品線涉及大批量的肉排、肉片加工，且對(duì)成品率有明確的考核標(biāo)準(zhǔn)，那么這種機(jī)械化方案比人工更具備穩(wěn)定性。

適合的客戶(hù)類(lèi)型： 主要面向大型食堂配送中心、肉類(lèi)批發(fā)貿(mào)易商以及對(duì)成品品相有高要求的預(yù)制菜加工廠。